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夏天吃对绿豆可刮油解腻

发表日期:2019-08-11 | 文章来源 :互联网
绿豆的营养分析

绿豆有很高的营养价值,是养生佳品。明代医学家李时珍,在《本草纲目》中称绿豆为“真济世之良谷也”,说明绿豆在人们生活中的功效和用途非常广泛和作用巨大。绿豆的营养价值很高,其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及钙等成分。

据测定,每100克绿豆中含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,热值332千卡,还含有钙、磷、铁及维生素a、b1、b2、烟酸及肽类。其中氨基酸含量比较完全,尤其苯丙氨酸和赖氨酸含量较高,如与大米混合食用,会提高它的营养价值。

食疗作用

中医认为,绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。历代中医文献记载与民间实际应用,总结绿豆的功用为:清热解暑,止渴利尿,消肿止痒,收敛生肌,明目退翳,解一切事物中毒。

在《本草纲目》里记载:用绿豆煮食,可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤;绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤;绿豆皮解热毒、退目翳;绿豆芽可解毒。

绿豆的其他功效用途

很多人在洗绿豆的时候都会将绿豆衣洗掉,其中将它与鲜荷叶一起煮水,冷却后可以当做解暑凉茶喝,而且还能去痱子。绿豆配甘草煮汁饮服,可解疗肿疮毒和药物中毒及酒食中毒。还有,用仙人掌捣烂与绿豆粉调成糊状外敷,对治疗乳腺炎、腿腺炎有一定作用。用绿豆粉加冰片调匀外敷,可止湿疹皮炎瘙痒。

有高血压和高脂血症的患者常食绿豆,有辅助降血压和防止血脂升高的作用。用绿豆、赤小豆、黑豆各15克, 水800毫升,文火煮之,加红糖少许,名为“三豆汤”,常饮可消热解毒。民间还用绿豆衣、干菊花装入枕芯做枕,可清火明目降血压。

绿豆使用指导

1治痱子痒

用绿豆,荷叶,冰糖,烧汤饮食;外用熟绿豆涂搽患处,有明显的止痒消肿效果。

2治湿疹、皮炎

用绿豆粉加少许冰片和匀,外敷即可。

3治脸上褐斑

常吃绿豆,百合可消退。

4治腮腺炎

绿豆60克,白菜心2个。水煮服汤,每日2次。

5解食物中毒

频频饮绿豆浓汤,至毒解止。

6治视物不清

用绿豆皮15克,水煎服。

7治头痛目糊

用绿豆作枕头,数日可效。

8解食物及药物中毒

绿豆60克,生甘草60克,水煎服。

9预防夏令疾病

绿豆60克,金银花30克,水煎服。

绿豆的吃法

1绿豆汤

材料:绿豆,开水,冰糖。

做法

1首先把绿豆淘洗干净,用开水浸泡40分钟左右。

2沥干水分,将绿豆放入锅内,加开水,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜。

3盖上盖子,用大火烧煮,煮至汤水将收干时关火。

4添加滚开水,并把锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加冰糖即成绿豆汤。

2蜜爽绿豆奶茶

材料:绿茶包1个(或散装绿茶5克),绿豆50克,牛奶100ml,蜂蜜适量。

做法

1绿豆洗净后倒入锅中,加冷水用大火加热,水沸腾后继续用大火煮两分钟,待汤色成碧绿色,将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中(最好能有滤网过滤,以免绿豆尾随),用手拎起茶包,反复拉动,使汤中茶味更浓。

2此时,在锅中剩余的绿豆中,加入清水,水量是绿豆的5倍左右,继续用大火煮,水开后调成中小火,将绿豆煮烂出沙,冷却后备用。

3待步骤(1中的绿豆汤自然冷却后,倒入牛奶,调入蜂蜜搅匀后,倒入杯中,加入冷却后的绿豆沙即可,夏天放入冰箱冷藏后口味更好。

结语:以上就是小编为大家介绍的关于绿豆的功效与作用,通过上文的介绍,相信大家已经知道了绿豆的功效以及绿豆的做法,知道了在这个夏天如何吃绿豆,当然绿豆还有一些其他的吃法,大家可以关注我们了解更多哦。

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