春笋的是春季应季蔬菜，它的做法有多种，煎、炒、炖都可以，不同做法口味也不同，那你会凉拌春笋呢？凉拌春笋的做法有哪些？下面跟小编一起来看看凉拌春笋的做法吧
烧拌春笋
主料
春笋100克。
调料
香油10克，辣椒（红，尖，干）5克，酱油5克，白砂糖5克，味精2克。
做法
1.首先挑选好大小相等的鲜笋，用不冒烟的烟灰埋起来烧熟为止，然后去掉它的壳和老根，用手撕成条放入盘中备用。
2.将干辣椒同笋一齐烧煳，但不要烧焦，用刀剁碎。
3.用香油、干辣椒、酱油、糖、味精调成汁，拌入笋条中即成。
凉拌笋干
材料
笋干300g.
做法
1.首先将干笋干泡二小时，煮一小时，泡一天，然后将其切丝，加入自己喜欢的调料拌均即可。
凉拌筊白笋
材料
筊白笋200公克，辣椒丝5公克，蒜末5公克，盐1/4小匙，白醋1小匙，细砂糖1小匙，香油1大匙。
做法
1.筊白笋削去外皮后切小条，放入滚沸的水水中汆烫约20秒后，捞出沥干水份，放入大碗中备用。
2.将辣椒丝、蒜末及所有调味料一起加入作法1碗中拌匀即可。
三鲜拌春笋
材料
春笋片1袋，香菇少许，青椒、红椒各适量。调料精盐1/2匙，味精1/2匙，葱油1小匙。
做法
1、春笋片切菱形片，香菇洗净，切片，青、红椒切片。
2、炒锅加水烧开，加少许盐，放入春笋、香菇、青、红椒焯2分钟，捞出投凉，加味精1/2匙，葱油小匙拌均匀即成。
材料替换
原料可以用莴笋替代，即成为三鲜拌莴笋，去掉香菇，则成为青红椒拌莴笋。
口味变化
此为葱油味型，如再加红油、白醋、白糖，则成为鱼香春笋。
凉拌扁尖笋
材料
扁尖笋一包，酱油，盐，糖，香油，辣酱，蒜蓉，香菜。
做法
1、扁尖笋一包，泡一天。
2、洗净去头，手撕成条状，切成合适大小，沸水中吵5分钟，取出，放入酱油，盐，糖，香油，蒜蓉，香菜拌均即可。
凉拌绿竹笋
材料
绿竹笋2支，调料适量。
做法
1.取一锅放入以洗净的绿竹笋，再加入足够淹过绿竹笋的水，盖上锅盖，以大火煮沸后，转小火煮约30分钟，熄火再焖约10分钟待凉。
2.将作法1的绿竹笋放入保鲜盒中，再放入冰箱冰凉备用。
3.食用时，取出作法2的绿竹笋去外壳，修掉边缘切块状，淋上汤汁即可。
总结：凉拌春笋的做法大家都学会了吧，爱吃的美食的亲们，就不会错过这个机会，根据喜欢口味随意搭配，制作出美味的凉拌春笋。
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