说到菠菜，大家都常吃的，在日常饮食中有没有注意营搭配呢？怎么吃才能吸收营养，搭配禁忌又是哪些呢？想知道的朋友就跟小编一起来看看吧。
菠菜营养
菠菜含有大量的植物粗纤维，能够促进人们的肠胃蠕动，起到利便的作用，除此之外，菠菜还有一些其他功效，我们一起来了解一下吧。
菠菜味甘，性凉，能补肝养血、清热泻火，适用于阴虚便秘、消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所致的目赤、头痛、便秘和高血压。
菠菜中所含的胡萝卜素，可以在人体内转化成维生素A，能维护视力和保持上皮细胞的功能，增强机体抵抗力。
菠菜中含有丰富的维生素C、钙、磷及铁、维生素E等有益成分，能为人体提供多种营养物质。
菠菜中所含微量元素，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
菠菜的提取物具有促进细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。
菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚、便溏者不宜多食。
菠菜与各种食物搭配的食疗功效
菠菜+鸡血=净化血液，保护肝脏
菠菜与鸡血两者都营养丰富，而且具有净化血液、保护肝脏的功效。如果长期食用菠菜炒鸡血，养肝又护肝，尤其是患有慢性肝病的人尤为适宜。
菠菜+动物肝=防治贫血，淡化色斑
动物肝如羊肝、牛肝、猪肝等都具有补血功效，与菠菜搭配，一荤一素，相辅相成，共同吸收，可以调理身体机能，有助淡化雀斑，也是防止老年人贫血的食疗佳品。
菠菜+猪血=补血，明目，润燥，补铁
菠菜有止血养血、润燥的功效，猪血含有丰富的蛋白质和铁质，具有生血功能。菠菜配猪血，对补血、明目、润燥都有好处，尤其能补充体内铁质含量。
菠菜+大米=清理肠胃热毒
大米加菠菜熬成粥，在李时珍本草纲目中记载，具有补血、止血、和血、润肠的功效。菠菜性冷，味甘，可疗湿热毒患者，菠菜粥能清理肠胃之热毒，适用于高血压、便秘和年老体弱患者食用。
菠菜+腐竹=保护血管，预防贫血
茲菜含有较多叶酸，有补血的功效；腐竹含有对血管有保护作用的营养物质磷脂。二者同食对保护血管和预防贫血有很大好处。
菠菜+银耳=治疗腰酸无力
菠菜塔配银耳煮汤，具滋阴润燥、补气利水的功效，凡因肺胃阴虚所引致的皮肤粗糙，此汤均有_定的疗效。本汤也可入药，主要治疗肾阴亏损型糖尿病、尿频、手足心热、腰酸无力、口干等症。
菠菜+花生=美白肌肤
花生含有大量的油脂，菠菜有明目、防止夜盲、促进上皮细胞代谢的功效，二者同食可美白肌肤。
菠菜+粉丝=口感佳，营养丰富
菠菜性凉，有润燥、通肠胃、降血压的功效；粉丝有独特的口感，二者同食口感佳且营养丰富。
菠菜+虾仁=滋阴，养肝明目，润燥潘肠
菠菜搭配银耳煮汤，具滋阴润燥、补气利水的功效，凡因肺胃阴虚所引致的皮肤粗糙，此汤均有一定的疗效。本汤也可入药，主要治疗肾阴亏损型糖尿病、尿频、手足心热、腰酸无力、口干等症。
为什么豆腐和菠菜不宜同煮？
豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏制成的。盐卤中含有氯化镁， 石膏中含有硫酸钙。而菠菜则含有很多草酸。
草酸对人体没有益处， 而且它能够与氯化镁、硫酸钙发生化学反应， 生成不溶于水的草酸镁、草酸钙等白色沉淀。钙是人体非常需要的营养成分， 一旦变成不溶于水的沉淀后， 人体就不能吸收了。
但是菠菜煮豆腐又是一道人们喜爱吃的菜， 只要煮的方法得当，就可以减少它的不利因素。先把菠菜放在较多的开水中煮3分钟后捞出来， 菠菜中的草酸就会有80%溶在汤内， 而菠菜仍能保持绿色及其所含的胡萝卜素， 营养损失较少。
倒掉煮菠菜的汤， 再把用开水煮过的菠菜与豆腐一块加水煮， 这样食用既味道鲜美又保持了各自的营养价值。因此， 菠菜不论是单独炒煮， 还是与其他食物同煮， 最好都先放在开水中焯一下， 倒去汤再烹调。
总结：以上就是小编为大家介绍的菠菜营养搭配问题，要想吃的营养，必须吃对，如果不了解菠菜，现在也都看一下吧。
大家健康网（http://www.djjkw.net/）专注于大众健康保健，传播健康知识。
大家健康网
