吃火锅的好处，吃火锅在我国已经是有着非常悠久的历史了，在三国的时候就已经有铜制的火锅问世了，南北朝时期便流行开来，到了现在已经是风靡全国。
吃火锅的好处
吃火锅对于现代人来说既是一种时尚，又是一种食疗的方法。在火锅中有很多材料都具有养生的功用。比如：四川的花椒，可祛风顺气、散寒除湿、祛痹、坚齿；干辣椒含有丰富的维生素A和维生素C，可刺激人的胃液分泌，增强食欲；豆豉和生姜能发汗解表、祛风散寒；醪糟汁有补血、活血、生津作用等。多种调料同原料结合，使火锅具有某些药用功效，这是确实无疑的。所以如果略有伤风、鼻塞、头痛等小恙，一顿火锅下来，大汗一出，症状就会减轻甚至痊愈了；如阴雨天，风湿关节疼痛、麻木，吃一次火锅，疼痛麻木感会减轻甚至消失；如食欲不振、胃口不佳者，坐在火锅前越吃越想吃，不觉胃口大开。狗肉火锅鲜美溢香且御寒、补中益气、温肾助阳；龙凤汤火锅将蛇与鸡同食，风味甚佳，有清肝明目、祛湿壮体之功效；羊肉火锅味美浓香，温补壮阳。
吃火锅注意事项
虽然火锅的味道鲜美，让人忍不住胃口大开，但是，在吃的时候人们往往会进入下面几个误区。
1.吃得时间太长
有的人，一吃起火锅来就是数小时之久，甚至还会通宵达旦。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。
2.半生不熟
许多人在吃火锅的时候，将肉片、鱼片在锅里轻轻一涮，蘸着调料，半生不熟地吞下，这样很容易导致病从口入。因为短暂地加热不能将隐藏在食物中的细菌、病毒及寄生虫杀死，最常见的是由沙门氏菌引起的食物中毒。猪、牛、羊肉中可能寄生着绦虫、旋毛虫等尾蚴，鱼、虾、螺等水产品中也寄生着诸如肝吸虫、异尖线虫等寄生虫尾蚴，人吃了以后会招致一些稀奇古怪的疾病，往往因诊断困难，延误治疗。因此，火锅食料必须在锅中烫煮足够的时间，食用才能安全。
3.吃得过烫
很多人吃火锅，从滚烫的锅中捞出，一边吹，一边往嘴里送，三转两转下肚。这样做食管和胃粘膜很容易被烫伤。长期食用过烫食物，不仅能引起急性食管炎和胃炎，而且还有可能导致癌变。
4.吃得太辣太麻
有的人喜欢吃过辣、过麻的食物，认为那样才过瘾。然而，他们不知道的是，太辣、太麻的食物，会刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜而使其发生充血和水肿。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。
另外，火锅的汤料中含有较多的蛋白、嘌呤及叶酸物质，在体内代谢可产生大量的尿酸类物质，痛风患者常吃火锅会引起急性发作。如果吃火锅的同时再喝啤酒，那更是“雪上加霜”，应引起痛风患者的注意。
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