腰果一般用来做配菜来食用，它本身有美容、消肿、除湿的功效，对于在潮湿的天气，可以用它来做菜，那么下面小编就为大家推荐一些用腰果做的美食食谱吧。
腰果虾仁
主料
虾仁200克，腰果仁50克。
辅料
葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克。
调料
油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，高汤少许。
做法
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。
2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀。
3、将虾仁放下去，抓匀糊，微拌一下。
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。
5、原锅放少量油，加葱蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、高汤。
6、倒入虾仁、腰果，颠锅，淋香油，出锅即成。
腰果辣味鸡
材料
鸡腿肉，酒，盐，糖，味精， 白胡椒，太白粉，腰果，红葱头碎，姜蒜碎，泡椒，青辣椒片，西芹，红椒，鸡肉。
做法
1、鸡腿肉切小块，用酒、盐、糖、味精、白胡椒、白粉腌半小时入味。
2、进炒锅用点油炒干水份，炒断生，取出。
3、腰果再用油炒一下香，备用。
4、炒锅用油炒香红干辣椒， 加红葱头碎、姜蒜碎、泡椒、青辣椒片炒香。
5、加西芹、红椒，加鸡肉炒拌匀，喷韶酒，加耗油再炒几下，加腰果拌匀出锅。
西芹百合炒腰果
材料
西芹，百合，腰果，姜末，油，盐，鸡精，香油。
做法
1、西芹切片，胡萝卜切片。
2、水中放入少许的盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用。
3、将腰果凉油下锅，慢慢炸成金黄色。
4、锅内留油，放入姜末煸出香味。
5、倒入西芹和胡萝卜片煸炒。
6、倒入百合继续煸炒，并调入少许盐。
7、最后放入炸熟的腰果，加鸡精，勾薄芡 ，淋入几滴香油，出锅盛盘即可。
总结：文章中为大家介绍的美食，少部分是大家已经吃过的，为了夏季更好的祛湿，平时常炒来吃，健康又营养，是夏季不可缺少的美食。
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