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其貌不扬牛油果 饱含营养价值高

发表日期:2021-10-07 | 文章来源 :互联网

  牛油果,也就是名贵的鳄梨,因外表看起来犹如鳄鱼皮一般而得此名,也正是鳄梨这一名字更能体现其高端大气上档次的身份与气场。牛油果算得上水果中的贵族,看起来外表不那么诱人却富含不可估量的营养。那么,牛油果的营养价值究竟是怎样的呢?下面让我们一起来看一看。

  牛油果具有高蛋白、高能量和低糖份的特点,故其又有“粮食水果”之称。牛油果子的水分不多,果肉呈黄绿色,肉质厚实,质地呈黄油状,味道像坚果,搅拌之后呈糊状,味道、外形都像动物油,也正因为如此,华人给它取名牛油果。牛油果是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。除食用外,可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。果肉可涂在烤熟的马铃薯上。牛油果含丰富的叶黄素,叶黄素是一种类胡萝卜素,可以充当抗氧化剂,并且可以减少前列腺癌的几率。

  牛油果含有丰富的脂肪酸等,有“森林奶油”的美誉,同时还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6,也含有镁、铜、铁和锌。每100克生鳄梨中,水分占74.3%,含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克,能提供673.9千焦的热量。牛油果是一种极富营养的高能量食物,脂肪含量很高,其含有大量的酶,可以加速脂肪的分解,有健胃清肠的作用。

  牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质和维他命,润而不腻,是天然的抗氧化剂,不仅能柔软和滋润肌肤,还能收缩粗大的毛孔。牛油果内富含的卵磷脂可以护理干枯及受损的发质,让头发柔亮顺滑。

  牛油果可以有效改善浮肿、眼袋、黑眼圈、皱纹等眼部问题。把牛油果从中间切开,去掉中间的核,然后切成薄片,躺在沙发上,把片敷在眼睛上,等20分钟即可见效。牛油果果实富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维,丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果,有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。

  牛油果果肉营养丰富,每100克果肉含脂肪23.49克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,灰分0.7克,维生素C8毫克,是一种高热能水果,营养价值与奶油相当,并富含各类维生素、矿物质、健康脂肪和植物化学物质。果仁含油量8%~29%,油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存。常对电脑的白领应多吃牛油果,其中富含的维生素A、E和B2,对眼睛有益。

  牛油果对人类的益处果很多。那么,应该怎样食用牛油果呢?带壳的牛油果需要用勺来吃,如果切成片装在盘子里或拌在沙拉里,则要用叉子吃。室温催熟,保存在冰箱的保鲜盒中,可以做成海鲜的配菜,也可以烹制可口的汤。在某些国家,牛油果则主要是作为果汁原料来用的。看来,可以找到很多种吃法来享用牛油果的营养价值。 

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