豆腐大家都比较爱吃，豆腐煎一个食用，要增加口感，但这个煎豆腐如何做才能不碎呢？下面就来看一下吧！
盐水泡一泡
把切好的豆腐块放入盐水中浸泡20分钟左右，有助豆腐排出一部分水分，使其结构更紧致。
用姜片抹锅
烹炒前，先将锅洗净、擦干、烧热，用鲜生姜片在锅底抹上一层姜汁，使其在锅面形成保护膜，避免豆腐因为粘锅而破碎。
火候选中火
火太小容易把豆腐煎老，口感不好。火太大，频繁翻动容易导致豆腐破碎，所以煎豆腐应该选用中火。
总结：方法告诉大家了，不防一试，好吃的豆腐，轻松做出来是不是很心动哦。
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