当你发现自己可能出现食物中毒这种情况时，不要着急，试着通过下面这些步骤来保护好自己。
1催吐
如果吃下去的时间在1~2小时内可用催吐的方法。立即取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎汁用200毫升，温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
2导泻
如果吃下去的中毒食物时间较长，一般已超过2~3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服，即可缓泻。老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
3解毒
假如是因为误食了变质的虾、蟹、鱼导致的食物中毒，可以用100毫升的食醋加上200毫升的白水稀释后服下，另外，还可以用30克紫苏、10克生甘草煎服。
若是不小心误服了变质的饮料式防腐剂，我们可以通过饮用鲜牛奶或者其他含有蛋白质的饮料灌服。
轻微食物中毒症状有哪些食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后可致休克。食物中毒分很多不同的类型。
1葡萄球菌肠毒素食物中毒
主要表现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，特别是呕吐较严重。常因进食被细菌污染的奶制品、肉制品、剩饭等引起。
2肉毒中毒
肉毒中毒是肉毒梭菌毒素中毒的简称，在细菌性食物中毒中最为严重。发病有其特点，除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼困难、吞咽困难、声音嘶哑等。
3沙门氏菌食物中毒
沙门氏菌食物中毒时，会出现高热、恶心、呕吐等症状，严重的人甚至有可能出现抽搐乃至休克昏迷的情况，这种类型的食物中毒如果没有及时抢救，甚至会导致死亡出现，而这种疾病出现的原因则是误食了被细菌污染的肉、蛋、水产品以及病死的牲畜所导致的。
4副溶血性弧菌食物中毒
这种类型的食物中毒，发病急，发热不高，也有呕吐、腹痛、腹泻，多在一周内恢复。生食鱼蟹或进食被细菌污染的肉、咸蛋、咸菜等均可引起中毒。
什么东西会引起食物中毒1有毒的食物
鸡头、鸭头、毒蘑菇、发芽的马铃薯、河豚鱼、 虎斑鱼等等。
2相克的食物
有一些食物会相克，例如柿子和螃蟹可能引发上吐下泻，鸡蛋和豆浆可能会影响消化等。
3加工不当的食物
未经加工的苦杏仁、未煮熟的豆类。
4变质的食物
变质的肉类、蛋类、奶产品以及凉拌菜、剩菜剩饭等。
5误食
农药、老鼠药等。
如何预防食物中毒1. 养成良好的卫生习惯。
2. 保持厨房和厨具的清洁卫生。
3. 不食用有毒的食物。
4. 不关顾没有证件的流动摊贩和卫生条件堪忧的食品店。
5. 生熟食物分开装，分开切。
6. 选择新鲜、安全的食品和食品原料。
7. 蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。
8. 经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到 70 摄氏度，并至少维持 2 分钟。
9. 彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。
10. 加工烹调好的食品，应当尽量缩短存放时间，最好做到现烧现吃。
总结：食物中毒是一种十分危险的疾病，如果我们没有重视起来，甚至有可能导致生命危险，而对于这种疾病最好的方法就是预防，通过几级的预防，食用健康、新鲜的食物，便可以轻松避免这种危险的疾病出现。
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