有经验的主妇肯定会把这些肉疙瘩处理掉，但对于没经验的新手来说，恐怕找到肉疙瘩就不是一件容易事。“这个不难，其实仔细观察一下，猪肉的肌纤维是有走向的，肉质紧实，手是撕不开的。”
章熙霞说道，“而淋巴结在皮的下面，藏在脂肪内，呈颗粒状单独分布，也有连成一长片的；颜色主要是红色的、淡黄色的，有一些血肿了还会发紫，和肉的区别还是很明显的，而且它们可以用手撕下来，也就是我们平常说的‘筋筋绊绊’的部分，即使是没经验的新手也能轻松地分辨。”那么，除了猪颈外，还有哪些部分可能会有这些肉疙瘩？“像腹股沟、腹部的一些脂肪
也许有些读者会说，我平时经常在小饭馆里吃饭，烧熟了之后，根本分不清哪些是淋巴，误食了会不会很严重。章熙霞告诉记者，高温加热、煮熟之后，淋巴应该也没什么危害了。“其实，主要是害怕在处理、加工的过程中，手指划破感染病毒。”
那么“三腺”不能吃又是怎么回事呢？“猪、牛、羊的甲状腺在动物的颈部；肾上腺是内分泌器官，在肾脏周围，因为肾脏是排毒器官，肾上腺也不要吃；病变淋巴腺可能分布在全身多个部位，不过不用担心，这些在进入市场前，大多就已经被处理掉了。” 现在市场内，有很多人通过非法渠道来购买假猪肉来贩卖，这样不仅危害百姓的健康，还危及了个人生命问题；如同；成都破获年度最大注水猪肉案 查获注水猪肉20余吨。
11月4日，记者从成都市公安局青羊区分局获悉，目前成都本年度最大一起注水猪肉案告破，查获注水生猪240余头（重量20余吨）。 2014年10月27日22时许成都市公安局指挥中心接到警称——在青羊区苏坡乡中坝村4组有噪音扰民。接警后，苏坡派出所及巡警大队赶往现场，发现噪音源系一处生猪屠宰场所，屠宰现场臭气熏天，各种血水、污水四溢，随处可见老鼠身影，卫生环境极其恶劣。
经过查证，这是一个私设的生猪屠宰场，超过2000平米，属非法经营场所。经侦民警当即通知街道、食品药品监督管理局等有关部门，并现场挡获待屠宰的生猪240余头（重量20余吨），扣留灶台、锅炉、重量秤、挂杆、挂钩等各类屠宰工具，刘某贵等15名犯罪嫌疑人被当场抓获。
经查，上述犯罪嫌疑人从今年以来长期在此作案，形成一个“分工协作”、“管理有序”的私屠乱宰团伙。该团伙以李某秀（在逃）、刘某贵夫妇为首，笼络了9名租客（小老板），招募了10余名小工。每月刘某贵夫妇给9名小老板下达600头屠宰任务。如果完成任务每月收取小老板4000元租金，如果未完成任务每月收取6000元租金，如果小老板每月能屠宰1200头生猪，则不收取租金。
为完成任务，每个租客每天至少要私屠20余头生猪，总屠宰量每天保持在20吨以上。屠宰过程中每头生猪注水两次，每次间隔一小时时间，该屠宰场的猪肉最终流到成都及外地农贸市场。在近一年的时间中，该团伙经营数额巨大并获取暴利。
根据最高法院《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》第十二条规定，违反国家规定，私设生猪屠宰厂（场），从事生猪屠宰、销售等经营活动，情节严重的，依照刑法第二百二十五条的规定以非法经营罪定罪处罚。
目前，警方已对上述15名犯罪嫌疑人采取刑事拘留措施，并对在逃的犯罪嫌疑人采取网追逃措施。目前该案正在进一步调查中。
同时，11月22日下午，大朗镇城市管理综合执法、经贸、工商、农技中心等部门联合开展打击私宰肉专项清查行动。行动中查获私宰肉约3000斤，并对其作无害化处理。
联合检查组根据掌握的线索，来到了大井头社区富贵东区一出租屋进行搜查，发现该处是一个面积约100平方米的屠宰和储藏窝点，经营者已闻风而逃，剩下一批屠宰工具和屠宰好的猪肉。检查人员在屋内7个大冰箱里，共搜出约3000斤的问题猪肉。经调查，这些猪肉都不具备动物检验检疫合格证，检查组当即依法没收了该批猪肉，并进行了无害化处理，避免流入市场。
现场检查组相关工作人员透露，查获的这批问题猪肉主要是用于熟食加工。现场除了收缴了这批私宰肉，还查封了一批猪肉制的熟食品。
检查组工作人员表示，接下来，大朗镇将一如既往地加大打击地下屠宰场、私宰肉的力度，让人民群众吃上放心肉，保障人民群众的身体健康。他还呼吁广大市民积极提供线索，为食品安全工作出一份力。
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