山楂是冬季开胃食物，酸甜开胃，它不仅开胃、降血脂、降糖等作用，适合老年人在冬季泡茶喝或者制成美味的山楂糕，下面小编为大家介绍几款山楂的美味食谱吧。
开胃山楂糕
材料
山楂 900克，白砂糖400克，柠檬半个，清水600克。
做法
1、将去核的山楂洗净，放入料理机内，加入少许清水，搅碎。
2、倒入锅内，加入白糖、柠檬汁，开始熬煮，中火。刚开始的时候慢慢变色，会有浮沫，撇掉即可。
3、随着熬煮，开始冒小泡，这时候一定要小心，这些小泡一爆裂，就会有热的果酱溅出，小心烫伤。
4、再继续熬煮，开始慢慢变的粘稠起来，泡越来越大。
5、熬煮到这个时候，变的非常粘稠，搅拌有阻力，会有大泡产生，没有液体溅出，就可以关火了！
6、保鲜盒内铺保鲜膜，将山楂酱倒入保鲜盒内，抹平，晾凉，放冰箱冷藏即可。
山楂核桃饮
材料
核桃仁150克，山楂100克，冰糖200克，水适量。
做法
1、各种原料称量好备用。
2、核桃仁加水少许，用料理机打成浆。
3、再加适量凉开水调成能流动的稀浆汁。
4、山楂洗净去核切片，加水800毫升煮半小时左右
5、将煮好的山楂汁滤出来，装到容器中。
6、再将山楂片加水300毫升继续煎煮20分钟左右。
7、捞出山楂片不要。
8.将第一次和第二次煮的山楂汁混合在一起
9.再放进锅里煮，边煮边加入冰糖搅拌
10.冰糖溶化后，再缓缓倒入核桃浆汁，边倒边搅匀，烧至微沸即可
山楂沙冰
材料
山楂酱：300克，白砂糖：60克，水：50克，蛋白：2个。
做法
1、先用30克糖+30克水煮开成糖水，倒入山楂酱中搅拌匀，倒入平底容器中，放入冰箱冷冻。
2、余下的30克糖+20克水煮成115度糖水，一边打发蛋白，一边慢慢倒入糖水，将蛋白打发于湿性发泡。
3、山楂酱冻至半凝固时，将打发的蛋白加入搅拌均匀，继续冷冻。
4、冷冻过程中要隔约40分钟取出搅拌一下。
总结：文章中介绍了几款山楂美食，你学会了吗？山楂营养丰富，味道酸甜，是老少皆宜的滋补养生甜品。
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