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粗粮当细粮吃 老人吃粗粮如何细做?

发表日期:2022-10-21 | 文章来源 :互联网

  粗粮口感比较粗糙,但营养比细粮高,对于老人来说,吃它会加快肠道蠕动,不影响消化,反而缓解了老人便秘疾病,在这个秋季吃粗粮如何细做吃呢?

  食用粗粮好处

  合理食用粗粮的确有很多好处,不但可以预防便秘、动脉硬化、高血压、高血脂、糖尿病等,还具有一定的抗衰老作用。

  由于粗粮口感粗糙清淡,老人食用最好将其“细作”,有改善口感,增强食欲的效果。

  玉米、荞麦、高粱、小米等粗粮可磨成面粉蒸馒头、窝头来食用。在做馒头、窝头的过程中,还可以加一些糖,或可将馒头和窝头切碎,放到粥中一起食用。

  黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮,最适合熬成粥,并在其中放点红薯、青菜,做成甜粥或咸粥,非常适合早餐食用。

  另外,早餐喜欢喝豆浆的老人,也可以用这些豆类为原料,做成粗粮豆浆,加入白糖、蜂蜜等,不但营养,而且美味。平时煮饭,同样可以在大米中掺放绿豆、赤豆、玉米碴、小米等粗粮,这样“粗细搭配”,吃起来也不会影响口感。

  专家提醒:老人吃粗粮,以占当天全部主食数量的一半为宜,且最好早中晚有所区别,比如早上喝粗粮豆浆或粗粮粥,中午吃“粗细搭配”的主食,晚上再食用精细主食。人通常白天活动多,中午可多吃点粗粮,有利消化;晚上如果睡得晚,也可少吃一点。此外,老人吃粗粮时,还可搭配喝点红茶、蜂蜜水等。

  总结:看完文章,你就学会了粗粮是如何细做了,不丢失的营养,反而更容易让老人接受的食物。

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