首先要注意早餐的重要性。不吃早餐会给身体带来很多伤害，比如导致肥胖、皮肤干燥、长皱纹、贫血、注意力不集中、工作效率降低，另外还会使胆固醇增高，使人易患消化道疾病、胆结石、心血管疾病和感冒等。早餐如此重要，如何健康地选择早餐值得每一个人认真关注。健康地吃早餐应该遵循下面三个原则。
原则一：就餐时间
一般来说，起床后20~30分钟吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。另外，早餐与中餐以间隔4~5小时为好，也就是说早餐于7∶00~8∶00吃为好，如果早餐吃得过早，那么数量应该相应增加或者将午餐时间相应提前。
原则二：营养搭配
基本要求是主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。下面的营养元素是早晨进餐时一定要注意的。
糖类：人的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。
蛋白质：人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要进食含有一定量的动物蛋白质的食物，如鸡蛋、肉松等。
维生素：这一点最易被人忽视。最好有些酸辣菜、凉拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。
原则三：早餐注意事项
要摄入足够多的水分。早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液黏稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是养生的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，最好先喝水，然后出门锻炼。
对于在单位解决午餐的人来说，午餐很难吃得更健康，这虽和客观条件的限制有一定关系，但也并非绝对办不到。专家建议，吃午餐的时候要有意识地选择食物的种类，可以起到营养平衡的作用，从而减少疾病。
即：选择不同种类、不同颜色的蔬菜；食物应以新鲜为主，因为新鲜食物的营养价值最高；多进食全麦食品，避免吸收过多饱和脂肪；应尽量少食盐。
如果长时间坚持上述健康的饮食方式，不仅患疾病的概率降低，而且还能延长寿命。
忙碌了一天，许多人的晚餐非常丰盛，这是不对的。正确地吃晚餐应该做到早点吃晚餐，且晚餐最好偏素，还要避免过甜，从而防止肥胖病的发生，另外晚餐不可过量。
中午工作餐的几点注意事项
中午仅仅吃面食营养摄入不足:中午如果仅仅吃一碗牛肉面，其蛋白质、脂肪、碳水化合物等三大营养素的含量是不够的，尤其是一些矿物质、维生素等营养素更是缺乏。
水果不能作为中午正餐:许多人中午只吃水果，这也是不正确的。水果与蔬菜营养元素种类和含量不同，两者不能相互代替。
吃饭过快、过饱不利于下午工作:吃饭求速度不仅不利于机体对食物营养的消化吸收，增加胃肠道的“加工”负担，还将减缓胃肠道对食物营养的消化吸收，从而影响到下午脑力或体力工作能力的正常发挥。
人宜少食多餐，不宜一顿吃得太多。
正常的一日三餐应该这样分配：早餐占全日量的30％，而且要保证质量，最好食牛奶、豆浆、蛋糕一类的食品；午餐占40％；晚餐占30％，而且饮食宜清淡。
患有胃病的人，一般都知道少吃多餐好。因为患病后，消化功能降低，而身体的营养需求却会增加，许多营养物质往往因为呕吐、腹泻、水分摄取太多或服用利尿剂而大量流失。解决这个问题并持续补充营养，以少食多餐为最佳途径。
即使无病之人，少吃多餐对心血管也是很有利的。捷克科学家曾对1 400名处于正常热量供应状况下的60～64岁的人进行了研究。其中668人每天吃两顿饭，每3人中就有1人患不同类型的心血管疾病；156人把同样的饮食量分为5次吃，即一天吃5顿，总量不变，患心血管病的人数占1／6，比一天正常吃3顿的人的患病率大大降低。
另外要注意的是，胃溃疡患者不适合少吃多餐。多餐会增加胃的负担，使胃得不到充分休息，夜餐更会增加胃酸的分泌。牛奶虽然可暂时中和部分胃酸，但同时又会刺激胃酸分泌，反而加重胃痛。因此，胃溃疡患者忌少吃多餐。
老人少吃多餐能长寿
上了年纪的人少吃多餐对健康有利，一来可以避免胃肠负担骤增，二来还可以避免带来其他原因的胃肠不适。少吃多餐，有利于保护老年人的消化系统，也有利于平衡营养。老人的少吃多餐可以有两种安排：
一是改一日三餐为一日五餐。老人多有早起的习惯，早晨可加一餐，吃少量牛奶加馒头或面包，之后的早餐可比上班人晚一点儿，在8∶00~8∶30，数量不必太多。午餐和晚餐大家一起。临睡前再吃少量牛奶和饼干，对于睡得早的老人，这一餐可有可无，以不增加胃肠负担为前提。
二是老人加餐采取随意的做法。早晨、晚间和两餐之间，按需要酌加小点心就可以。
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