紫薯和红薯都是薯类，而且都是我们日常生活中经常会吃的食物，所以这两种食物总是不可避免的会被人们拿出来比较营养价值。那么紫薯和红薯哪个更有营养？紫薯和红薯哪个更好？
1、都具有防癌功效
一般大家都认为紫薯能够防癌，而红薯没有防癌功效，所以紫薯比红薯的营养价值更高。但其实事实并不是这样的，红薯中也含有抗癌物质具有一定的防癌作用。紫薯能防癌是因为紫薯中含有丰富的硒元素，能够通过抑制癌细胞中DNA的合成以及癌细胞的分裂与生长，起到预防胃癌、肝癌等癌病的发生。而红薯中含有的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮等物质能够阻断有毒金属的致癌过程，从而起到能预防肠癌和乳腺癌的效果。
2、紫薯花青素更多
紫薯和红薯相比，营养成分和组成都是差不多的，而比较不同的地方就在于，紫薯表现为紫色，比红薯多的是花青素。花青素是一种天然色素，但同时也是纯天然的抗氧化剂，具有不错的抗衰老功效。摄入花青素能够消除眼睛疲劳，还能延缓神经衰老等等。
3、饮食宜均衡搭配
紫薯和红薯其实都是营养非常丰富的食物，并不能单一的评判哪种食物更营养更好。紫薯比红薯多花青素，那么同样的，红薯中也可能含有比紫薯更多的营养物质。而我们的日常饮食需要讲求的是均衡膳食，所以大家不要因为某一中营养成分的原因而单一的选择食用某种食物。
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