◎韭菜炒核桃虾仁
主料：500克韭菜，核桃肉，20克虾仁，芝麻油、精盐、味精各适量。
做法：先将韭菜给洗干净，然后将100克切成3厘米长的段备用。用温开水浸泡虾仁30分钟，30分钟后再洗干净备用。核桃去壳取肉洗干净备用。先将锅用旺火加热，下植物油，烧至八成热后加入核桃肉、虾仁，接着再改用中火炒至熟后，再入韭菜翻炒片刻，加精盐、味精调味后食用。
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