家住海珠区工业大道某小区的陈女士一家六口，前天在家用过午餐后全部中毒入院，所幸经抢救均无大碍。事发后，多部门介入调查，初步检测出患者均为亚硝酸盐中毒。
昨日，记者从海珠区食品药品监督局获悉，经查，患者携带到医院的自称为从家乐福超市购进，并放进家中盐罐里的散盐检验出亚硝酸盐含量超标50万倍。目前，为查明患者所提供的疑似食盐的无包装物质的来源，该局已提请警方介入调查。
病人情况：一患者仍要留院观察几天据了解，事发当日，中毒症状最严重的三人已被送往广州市红十字会医院抢救，经治疗三人均已脱离生命危险。昨日中午，记者在医院看到，之前留观的三名患者仅剩病情较重的周女士一人在病床上休息，家属称，其他两人已出院回家。
在医生提供的照片中，记者发现，当天中毒时周女士脸色苍白，嘴唇发黑。但幸好，昨日她的精神状态已变得良好。家属称，医生告知只要再留观几天，周女士即可安全回家。
检测结果：散盐中亚硝酸盐超标50万倍事发后，包括海珠区食药监局、卫生局、警方等多部门立刻介入调查。海珠区食药监局介绍，初步检测患者均为亚硝酸盐中毒，事发后已第一时间到涉事家乐福超市取样检测。
同时，为防止意外，有关部门要求出售涉事食盐的家乐福超市停售下架相同品牌、批次的食盐。
昨日中午，记者从海珠区食药监局了解到，除了患者呕吐物、餐食等物品，工作人员从患者家中带走一袋未开封的盐。另外，患者也携带自称为从家乐福超市购进，并放进家中盐罐里的散盐到医院进行检测。
按照海珠区疾控中心的检验报告，未开封的盐没有问题，盐罐里的散盐则被查出亚硝酸盐超标50万倍。“正常值是每公斤1毫克左右，但这里的含量已达到了每公斤50万毫克，不过我们还要复检”。
超市反应：停售食盐已恢复上架销售昨日上午，记者来到万国广场家乐福超市，并没有找到售卖食盐的货架。记者询问调味品区域工作人员，对方称，“盐没有了，说是怀疑这一批次的盐有问题，昨天就已撤走了。”
家乐福公司公关部一相关负责人则回应称，超市正在配合调查，等待检测结果。目前事主中毒原因和食盐购买地尚不清楚，同时也没有购物凭证。据悉，经海珠区食药监局同意，家乐福超市随后恢复销售食盐。
昨日晚上，记者再次来到工业大道北家乐福超市，看到停售了一天半时间的低钠食盐已恢复上架销售。
盐业公司：“食盐质量绝对没有问题”记者还了解到，事发后，检测人员从家乐福超市工业大道北店取走了三个生产批次的食盐，分别为2014年9月19日、26日以及11月22日。
经检测，该三个批次食盐均无问题。海珠区食药监局工作人员称,“目前检测的这些批次都没问题，他们买的是9月1日的批次，我们也在复检。”
据了解，食盐属于特殊食品，因此由专门的企业进行生产销售。广东省盐业集团广州有限公司周经理表示，食盐质量肯定没问题。
他说：“我们的生产过程都是按照食品企业的要求去做，只要到广州各大超市，包括我们的直营店，还有挂有直营专营的店去购买，是绝对没有问题的。
官方通报：“毒盐”来源有待警方调查昨日下午，海珠区食安办、海珠区食品药品监督管理局通报称，事发后，区食安办、食药监、卫生、疾控、公安、盐业专卖局等相关部门立即采取相关措施，要求相关职能部门依职能迅速开展调查取证和流行病学调查。
截至目前，陈女士一家已有5人康复出院，还有1人留院观察，无重症。同时，到目前为止，卫生部门暂未收到辖区医院收治同症状病人的病例报告。
根据目前的调查情况来看，区疾控中心对患者携带到医院的自称为从家乐福超市购进的食盐的一份无包装物质，检验出亚硝酸盐含量严重超标，但尚无证据证明此物质是食盐，也无证据证明是从家乐福超市购进。
由于食盐属于专卖商品，家乐福超市所经销的食盐全部从广州市盐业公司统一购进，且可提供相关的进货凭证和检验报告。为查明患者所提供的疑似食盐的无包装物质的来源，现已提请公安部门介入调查。
疑点追踪：食盐被污染或被做手脚?根据通报内容及记者现场采访，目前该事件的焦点问题便是盐罐里的食盐究竟是哪里来的，又为何会出现亚硝酸盐严重超标。
海珠区食药监局工作人员称，罐装盐中，检测到氯、钾、钠的成分已经达不到盐的含量，“严格意义上说已经不能说是食盐了。盐到底从哪里购买，盐罐里的盐又是什么，这些都要调查”。
根据其专业知识，食盐变质导致亚硝酸盐超标的可能性很小。“很多家庭都是把盐放到罐里，如果时间长了就会变质，那么，我们很多家庭的盐都会出问题。”王彤称，食盐变质的可能性很小，但被污染的可能性很大。
对于检测结果，当事人之一的陈女士表示，上周其母亲在家附近的工业大道北家乐福购买了三袋250克包装的食盐，其中一袋开封后，直接倒入了家中一直使用的盐罐中。“盐罐用了很久，之前都没问题。”
另外，据陈女士的家属反映，他们一家都是老广州，除了退休的父母，大家都是上班族，家庭生活都比较简单和睦，也从无与人结怨，不可能是人为投放。“今天警方又来录了一遍口供，大家都想不通，怎么会有这么多亚硝酸盐”。
知多D：亚硝酸盐到底为何物?亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高。食入0.2～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。
亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后。
有什么中毒症状?1头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻及口唇、指甲、全身皮肤、粘膜紫绀等。
2全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色。高铁血红蛋白血症引起的紫绀。
3严重者出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷呼吸衰竭甚至死亡。
如何防止亚硝酸盐中毒1蔬菜应新鲜
新鲜的蔬菜亚硝酸盐含量很低，可是，随着储存时间的增加，蔬菜中亚硝酸盐的含量会迅速升高。如果蔬菜存放条件不好，亚硝酸盐的含量会更多。所以，不新鲜的蔬菜尽量少吃。
2短时间内不要食用大量蔬菜
可能不少人认为多吃蔬菜对身体有益无害，这种观念是不正确的，因为短时间内吃大量蔬菜，蔬菜中的硝酸盐进入胃肠道，若食客胃肠不好，就会使肠道内的亚硝酸盐还原菌迅速生长，把硝酸盐还原成亚硝酸盐，从而使食客中毒。
3少吃卤制品
很多卤制品为了达到保鲜耐放的目的，在制作过程中添加了亚硝酸盐，而且其本身的材料里有酱油，酱油也能分解出亚硝酸盐，尽管通常含量不大，但是吃了还是对身体有害。
4少吃腌渍食品
在腌渍食品加工过程中常用硝酸盐或者亚硝酸盐作为发色剂，如果过量使用，或者硝酸盐被还原为亚硝酸盐，都能引起中毒。所以，腌渍食品应少吃。
5不要吃街头流动摊上的食物
有不少报道称，流动摊摊主在制作菜肴时误把亚硝酸盐当做食盐，结果引发食客食物中毒。其实就算不错认食盐，也尽量不要吃，因为不少摊主在制作时会超标使用亚硝酸盐。
6不要食用苦井水
现在旅游已经成为一种风尚，不少游客在旅游时会饮用井水。自然景区的井水水质确实不错，但是需要注意，有时候碰到苦涩的井水，请不要饮用，也不要拿它来煮饭做菜。
结语：看了小编上文的详细的讲解之后，您是不是已经知道一家六口亚硝酸盐中毒的元凶了呢?您是不是也已经知道亚硝酸盐到底为何物了呢?那今天小编希望您可以把今天学到的有关如何防止亚硝酸盐中毒的知识分享给您身边的小伙伴们哦。
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