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罗非鱼的营养 含有丰富的蛋白质

发表日期:2021-10-31 | 文章来源 :互联网

  罗非鱼的营养很高,常吃对身体可以补充多种物质,那么你知道罗非鱼的做法吗?如果吃才能更营养更美味呢?

  什么是罗非鱼

  罗非鱼是重点培养的淡水养殖鱼类,含有超高的蛋白质。它通常生活在淡水中,但也可以存活于不同盐分的咸水中。它的适应能力很强,在稻田里能够生长,在狭小的水域中也可繁殖。大部分的罗非鱼常吃水中的碎物和植物。是一个杂食性鱼类。

  罗非鱼的做法

  清蒸罗非鱼

  材料:罗非鱼1-2条,生姜片、葱丝、生猪油或肥肉数片、水发香菰数个、 火腿片

  做法:将罗非鱼宰杀剖腹洗净,两侧各划数刀,置于汤盘或大碗中,上面放上各种配料,上锅蒸约15分钟即可。吃时以蘸姜醋最好。

  干烧罗非鱼

  材料:罗非鱼,雪里蕻、肥猪肉、红干椒、葱段、蒜瓣、姜片、花生油、酱油、料酒、醋、白糖、味精。

  做法:切好雪里蕻、肥猪肉、红干椒,将鱼宰杀洗净。然后将油热至8成熟,把鱼放进去,待到两面金黄时盛出,把肉丁和其他的配料放入锅中炒熟,然后加一点水,把建好的雨放到里面去,用高火熬到汤汁很少的时候,就可以出锅了。

  茄汁罗非鱼

  材料:罗非鱼一条(全身涂上半茶匙盐) 洋葱 一个(切丁) 青辣椒 一个(切丁) 蕃茄酱适量。

  做法:1、将罗非鱼炸至熟透捞起。 2、将洋葱、青辣椒丁炒熟,加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可。

  蕃茄罗非鱼

  材料:葱、姜、蒜头、香菜、蕃茄2颗、罗非鱼、红辣椒 调味料 盐、米酒、美国葵花油适量烹调。

  做法1. 姜切丝、葱切段、蕃茄切片、蒜头切片、鱼身斜切备用。2. 起锅热油,鱼下锅小火煎煮片刻。3. 放入盐调味,再放入蕃茄、蒜头、姜、米酒、辣椒、水,盖上锅盖闷 煮片刻。 起锅前洒上葱段即可。

  罗非鱼的营养价值

  罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”.罗非鱼是一种蛋白质含量高但碳水化合物少的鱼。它的钠含量低,并且包含一定数量的磷和烟酸。此外,它还富含硒和维生素B12.还含有钙、钠、铁、维生素B10、维生素B20等。

  蛋白质

  罗非鱼蛋白质含量高,富含人体所需的多种必需氨基酸,其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高,必需氨基酸组成平衡且含量丰富,属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收,摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。丰富的蛋白质,能够促进脑部和身体的生长发育。对婴幼儿的大脑和身体发育极有好处。

  牛磺酸

  罗非鱼中的牛磺酸可与EPA和DHA媲美,含量高达210-220mg/100g,能够帮助降低血液中的中性脂肪和胆固醇,促进胰岛素分泌,强化肝功能,调节血压,帮助视力恢复,促进视网膜发育。而别的肉中的牛磺酸很少,鸡肉中一点也没有,牛肉中含量仅为32mg/100g.

  DHA和EPA

  罗非鱼不饱和脂肪含量丰富罗非鱼肌肉中不饱和脂肪酸含量约为54%~58%,且还含有一定量的DHA和EPA.大量研究表明,DHA、EPA有助于人类大脑和视力发育,有助于维护人类健康并预防心脏病、高血压、高血脂、关节炎、中风、皮肤病等多种疾病。

  

  罗非鱼硒含量丰富,硒是心脏代谢不可缺少的元素,具有很强的抗氧化作用,其效果是维生素E的50-100倍,具有较强的抗衰老和抗癌作用。

  维生素B12

  罗非鱼还含有维生素B12,是对细胞功能健康很重要的维生素。

  维生素和矿物质

  罗非鱼还含有维生素E、硫胺素、核黄素、烟酸与矿物质钾、钠、钙、镁、铁,锰、锌、铜等,是维护正常的生理健康不可缺少的微量元素。

  总结:作为我们饭桌上的一道亮丽的佳菜,爱做美食的朋友们可以尝试着做它哦。它可以为全家人补充身体所需的营养。

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