鸭肉是寒性食物，在春季吃它进补不错，不怕吃的上火，那鸭子的做法你会吗？平时做的酱烧鸭如何做呢？
鸭肉营养
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂 肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。
酱烧鸭腿
食材
鸭腿3个、豆豉酱1勺、葱结1个、姜1块、蒜6瓣、八角2个、干辣椒1勺、花椒1勺、米酒3汤匙、老抽1/2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙
做法
1）准备原料。
2）鸭腿划三刀，半勺花椒和水和鸭腿一起放入锅里煮开，继续煮1分钟让血沫出来。洗净沥干备用。
3）锅里放油，放入鸭腿煎两面金黄。捞出备用。
4）油全部倒掉，锅里沾的油，小火煸炒豆豉酱，花椒，辣椒，蒜。出香味。
5）兑水，加老抽，米酒，葱结，姜片，煮开。
6）放入鸭腿。7）大火滚开，小火烧40分钟。调入盐，鸡精。
8）大火收微干即可。
总结：这些是酱烧鸭的做法，学习一下，不如在家尝试做一份，味道不错哦。
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