说起饺子，起源于北方，因天气的寒冷，有时为了方便省事，经常把菜做成馅料包成饺子吃，那东北喜欢吃什么馅料的饺子呢？跟小编一起来做
方法一
材料
酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克。
做法
1.包饺子，我个人喜欢用温水和面。将和好的面放半个小时。
2.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里，然后加入10毫升的酱油，3克花椒粉，15毫升凉开水搅匀，然后再加入少量的植物油，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。
3.搅拌好了之后，就可以把酸菜用清水冲一下，然后将酸菜里面的水挤干，然后剁碎留着备用。
4.将剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起，放入约8克盐朝一个方向搅上劲，我们的馅就调好了。
方法二
材料
原料
酸菜、羊肉。
配料
葱、姜。
做法
1、将羊肉剁成末，拌入水淀粉、鸡蛋。
2、准备好葱姜。
3、把买来的酸菜放在案板上慢慢的给它剁成末（不要太细，否则一煮吃到嘴里就没有感觉了）。
4、把所有的材料搅拌均匀，分次加水，朝一个方向搅拌，上菜。
5、开始包了。
方法三
材料
面粉，猪肉馅，酸菜，葱花，姜末，盐。
做法
1.先和面，醒一会儿。
2.酸菜洗净、剁成细末，用水泡一泡挤干。
3.猪肉馅加入各种调料，搅好，最好覆上葱花、姜末。
4.把酸菜和到肉馅中，最后放盐。
5.分成小剂。
6.擀皮。
7.放入馅料。
8.中间和在一起，两边也捏在一起。
9.包好一个小饺子。
10.每一个都要馅大皮薄，掐褶均匀，大小一致。
11.烧开水，放入开水中；点三次凉水就好了。
方法四
材料
面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。
做法
1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。
2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了（包就不用说了）。之后开水锅里煮熟即可。
小诀窍
1、如果小油菜太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。
2、没有笼布也可用于净的纱布。
3、一定要注意油菜不要挤太多汤，不然营养全跑了。
方法五
材料
黄花菜50克，饺子一包，香菇10克，青菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，姜适量，酱油适量。
做法
1、黄花菜，香菇用水泡发待用，黄花菜用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间按排。
2、清菜洗干净，包好饺子，黄花菜，香菇泡发，待用。
3、砂锅放入清水，生姜片，油。
4、盖好锅盖炖汤。
5、大火炖10分钟。
6、放入泡好的黄花菜，香菇。
7、放入饺子。
8、放入调料，拌一下。
9、最后放入洗好的青菜。
10、黄花菜香菇炖饺子就做好了。
总结：以上文章中小编为大家介绍的酸菜饺子，爱吃美食的亲们，不要错过哦，赶紧做来吃吧。
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