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夏季清热解暑吃什么蔬菜最好?茄子最省油妙招

发表日期:2020-04-04 | 文章来源 :互联网

  又快到了一年中最热的季节,夏季食欲不振几乎是每个人的通病,所以夏季要吃一些清热解暑的食物,茄子就是一种比较好的食物,有关茄子的功效你知道多少呢?夏季吃茄子怎么吃最省油呢?

  茄子有三大功效

  1、清热解暑

  中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天吃茄子对解暑很有帮助。

  2、抗衰老

  茄子富含维生素E,具有抗氧化作用,可以有效抗衰老。

  3、防癌抗癌

  茄子含有龙葵碱,而龙葵碱可抑制消化系统肿瘤的增殖,对防治胃癌有良好的功效。

  生活妙招

  1、炒茄子的省油秘诀

  炒茄子时,将切好的茄块撒上盐拌匀,搅15分钟左右,挤去渗出的红黑水,炒时不加汤,反复炒至全软。然后,再按自己的口味放入各种调料,这样的作法,既省油,又好吃。

  2、防茄子变黑

  切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑。

  3、防维生素P损失

  油炸茄子是餐桌上常见菜肴,因茄子性寒凉,油炸茄子并不会使人上火。但油炸茄子会造成维生素P大量损失,这时如果挂糊上浆后炸制就能减少这种损失。

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