海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色，被视作为中餐的灵魂之一。
每天吃海参的理由
1提高免疫力，调节人体内分泌功能;
3能改善糖尿病患者血糖、尿糖及中老年人尿频的症状;
4病人术后和患病后，体力和精力能迅速恢复;
5增强心脏血管的弹性，解除心脑血管痉孪，舒张心脑血管血液;
7更年期的情绪烦躁、腰酸背痛、睡眠不好能有明显的改善;
8具有活血、预防高血压、心脑血管疾病的作用;
9降低胆固醇，激活脑细胞，增强大脑学习能力及记忆能力，并能对视网膜细胞起到一定的保护作用;
10皮肤的皱纹减少，变得润泽、光滑有弹性，具有美容养颜效果;
11刺参所含的海参素和硒多糖，具有抑制癌细胞生长的作用;
12能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。
海参的功效
1海参中的酸性粘多糖：可防止动脉硬化，是降血压、降血脂、抗衰老、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质之一。
2海参中的海参素：有提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用，抗腐能力强。
3海参含有18 种氨基酸(天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酯氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、氨、组氨酸、精氨酸等);人体缺少上述某种必须的氨基酸容易发生致命病变。因此，获取人体所需的氨基酸对人体的正常发育尤为重要。刺参中均含有这些人体必需的氨基酸。
4海参中的硒：能抑制癌细胞的生长，具有有效的抗癌作用。
5海参中的锌：具有增强人体细胞内部机能，扩张理化因子成长的外界环境，促使其合成蛋白质的机能。增强脑细胞的营养，促进脑细胞的健康发育，尤其能促进胎儿脑功能的健康发育。
6海参中的钙：具有增强细胞核泵的作用，促进细胞活性物质的运输，加强钙质的运送，强化骨细胞的硬度，促进骨质健康发育。
据《中国海洋药物》记载，海参(刺参)中含有的30多种活性物质的药物成分，能对人体起到多方面的健康保健和预防疾病的作用。
海参的家常做法
大蹄扒海参
主料：水发海参750克，猪蹄2个，植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块，酱油各15克，料酒25，葱姜油，盐各20克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤5公斤。
做法：
(1将猪蹄刮洗干净，在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
(2炒勺将大油烧热煽炒葱、姜(拍松)，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入葱姜油即成。
紅焖海参
材料：泡发海参，三肥七廋猪肉，虾米，蒜粒，姜，蚝油，料酒，高汤，酱油，胡椒，盐，糖，味精，生粉茨
做法：
1炸肉丸制法：三肥七廋猪肉垛成碎末加胡椒、盐、糖、味精、生粉调拌成肉丸，再放进热油锅炸成金黃备用。
2虾米泡发温水，热油锅爆香蒜粒与姜，再放些蚝油炒出香味，下虾米爆香后，再放些料酒，加高汤煮滚后放海参与炸肉丸，加酱油、胡椒、盐、糖、味精一起调味。
3再倒进小沙锅，用文火焖大约45分钟后，勾些生粉茨，再淋点麻油即可出菜。
葱油海参
材料：海参，葱白，油，姜，清汤，精盐，白糖一点，料酒，酱油，淀粉
做法：
1海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝.
2葱白切段.
3起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。
4锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。
5烧开后微火煨2分钟用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
海参怎么发
1取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。
2泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。
3洁净无油的锅里盛满纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参。将硬的海参留在锅中，换凉纯净水再煮，直至全部煮软。
4洁净无油的容器内盛满凉纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
结语：对于海参的养生功效与作用看完文章你是否会有一定的了解呢!现在知道每天吃海参都有哪些好处了吧，如想每天都吃到海参，那你必须掌握发海参的窍门，有些注意事项必需要重视，当然你在吃海参的同进也要加强自身的体能，如果你每天都跳广场舞荷塘月色，小编保证你的体质肯定非常好。
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