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春食菠菜最健康的养生方式

发表日期:2022-03-30 | 文章来源 :互联网

  菠菜味甜,鲜绿又营养,在春季食用可以平肝、润燥的功效,非常适合在春季食用,那菠菜的营养功效是什么呢?

  【中医保健功效】

  菠菜味甘,性平,具有养血、止血、平肝、润燥的功效,可用于各种出血、头痛、目眩、目赤、消渴引饮、便秘、痔疮。

  【现代营养价值】

  1.富含铁质,多食对缺铁性贫血有辅助治疗作用。

  2.含类胰岛素样物质,能使糖尿病患者的血糖保持稳定。

  3.富含B族维生素,可防止口角炎、夜盲症等。

  4.富含抗氧化物质,防止衰老。

  5.含维生素A和胡萝卜素,能降低老年人患视网膜退化的风险。

  【饮食宜忌

  宜:菠菜烹熟后软滑易消化,一般人群均可食用,特别适合老、幼、病、弱者食用。

  忌:菠菜富含草酸,与钙质结合可形成草酸钙,易生成结石,并影响人体对钙的吸收,因此,骨质疏松、肾炎、肾结石者一次食用不宜过多,亦不宜与含钙丰富的豆类、豆制品及木耳、虾米、海带、紫菜等同煮。

  【食用方法】

  菠菜的根很甜,宜连茎叶一同食。菠菜可以炒、上汤、滚汤和当配料用。清炒、蒜蓉炒菠菜镬气好,较爽口;上汤菠菜或菠菜滚汤则比较软、滑。上汤菠菜以火腿、虾皮、皮蛋为汤底,菠菜带有香浓的肉味。窝蛋菠菜是在清水菠菜基础上加入窝蛋、瘦肉碎,使菠菜更香更滑,且味道清淡,能养血润燥,适合咽干舌燥、皮肤干燥、熬夜者。而猪肝菠菜汤将富含铁质和叶酸的猪肝与菠菜搭配,能辅助治疗缺铁性贫血。菠菜还可捣汁和面做成菠菜包。广东人喜欢食菠菜,冬天的火锅更是少不了它。

  【美食烹饪精选】

  猪肝菠菜汤

  原料:猪肝150g,菠菜250g,食用油、食盐、生姜、白砂糖、生粉、生抽各适量。

  做法:将菠菜根部的小须根刮干净,用清水洗净;洗净猪肝,切成薄片,用盐、糖、生抽、生粉调味;用适量清水加生姜数片放入锅内煮滚后,加入适量食用油、食盐、白砂糖。将菠菜放入滚锅内,煮5分钟后再放调好味的猪肝片,煮熟后一同捞起上碟,汤可饮用。

  【食疗附方】

  治夜盲、脾虚腹胀:每日用菠菜500g,按家常用生抽炒菜服食,或捣烂绞汁分多次服。(源自《福建药物志》)

  本文选自《美食:食疗与健康》,中国中医药出版社出版,老昌辉主编,最终解释权归原作者所有。

  总结:以上是对春季菠菜好处的介绍,大家看完文章后,也会爱上它,用它来做不同的美食来食用吧。

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