今天就来跟大家说说炒鸡蛋的小技巧。一是千万不要加味精。鸡蛋中含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味。
往蛋液中加佐料是根据自己的口味，放一些白糖，能让鸡蛋变得膨松柔软，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔软程度，使之更鲜美可口。柳扬
黄瓜鸡蛋早餐饼主料：黄瓜1根、小麦面粉300g、鸡蛋2个
辅料：1茶匙盐
做法：1、黄瓜切丁，用料理机打成泥汁。2、拌入面粉，加入盐，成为糊状。3、电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。4、盖上盖，饼和鸡蛋成型卷起。5、卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。
鸡蛋的这些美味做法你都知道吗？
1意式荷包蛋
新鲜的南瓜和西红柿加上重口味的荷兰酱和加拿大培根，外加完美水煮蛋。完美煮蛋法则：在平底锅中加入2到3英寸的水烧至沸腾，转至小火，打进一个鸡蛋，煮3到5分钟，直到蛋黄变稠，用漏勺取出。
2创意早午餐
如果没有鸡蛋，那么就称不上是早午餐。抛弃平常的煎蛋卷和俗气的乳蛋饼配芝士锅及蛋砂锅。试一试意大利火鸡碎混合两种芝士搭配鸡蛋，粗粮粥，营养美味，是意大利的传统粥，原料来源于多种杂粮和燕麦，也可以选择加入奶油调味，最后用美味的芦笋和西红柿作为点缀。
3奇妙的做法
酥皮营养而美味，是一道制作简单并且令人印象深刻的甜点。四个要素：蛋清，塔塔粉，糖，奶油，香草精。试试如何把蛋黄和蛋清分开：将鸡蛋打在勺中，勺与碗贴近，这使蛋黄会留在勺中，而蛋清则会顺着缝隙流入碗中。
4超棒的早餐
美丽的一天从美丽的甜点开始。试试烤苹果肉桂吐司面包：用蜂蜜，肉豆蔻，当然还有肉桂。提前预热烤箱，让美味在高温中翻烤，并且卡路里也没有你想的那么高。
5健康的鸡蛋
为了减少卡路里试着把蛋黄更换成脱脂奶酪。或者在祖传配方中加入点沙果。
6素食：木须菜
想快速的做好周末晚餐？你需要豆芽，切碎的蔬菜，4个鸡蛋，和一些主食做一道木须蔬菜，这道经典的中国素食菜，你会沉浸在锅中渐渐软化的姜和蒜的香气中。为了节省时间，用事先切好的蔬菜类似超市购买的花椰菜沙拉等，搭配全麦饼配辣酱。
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