新鲜的玉米大量上市了，玉米的营养价值高，常吃对身体好，尤其在夏季吃它补充多种维生素，少生病并且治疗疾病的，下面就为看看玉米笋的功效是什么吧
玉米笋营养价值
所周知，许多禾本科植物是人类生活上重要的植物，主要粮食作物如稻、大麦、小麦、高粱、玉蜀黍以及许多主要牧草和饲料，本科颖果含大量碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养成分。而玉米笋作为禾本科植物最多人喜欢食用的植物之一。所蕴含的的营养价值更是不容忽视。玉米笋的营养价值有哪些呢？
玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。
玉米笋的食用部位为籽粒尚未隆起的幼嫩果穗，其营养丰富，每千克鲜玉米笋中含蛋白质29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、维生素B1:0.5毫克、维生素B2:0.8毫克、维生素C110毫克、铁6.2毫克、磷500毫克、钙374毫克，还含有多种人体必须的氨基酸。
玉米笋的做法
玉米笋虽好，可是如果不注意其吃法的话，也会难以发挥其功效与作用，并且会造成浪费。玉米笋怎么吃呢？下面就为大家介绍简单美味的家常菜。
1.蚝油玉米笋豆腐
材料
板豆腐300公克，小红萝卜30公克，甜豆30公克，玉米笋30公克，木耳30公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，水150㏄，太白粉水适量，素蚝油2大匙，细砂糖1/4小匙，盐少许，香菇粉少许。
做法
1.板豆腐切片；姜洗净切片；木耳洗净切条，备用。
2.小红萝卜、玉米笋放入滚水中汆烫约1分钟，接着放入甜豆快速汆烫一下，一併捞出沥干水分，备用。
3.热油锅至油温约160℃，放入作法1板豆腐片炸约1分钟，捞出沥油备用。
4.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片，放入作法3板豆腐片、素蚝油、水煮至滚沸。
5.于作法4锅中放入作法2小红萝卜、玉米笋、甜豆、木耳条和其余调味料拌匀，倒入太白粉水勾芡即可。
2.海米珍珠笋
材料
1.主料：珍珠笋350克，水发海米50克， 辅料：姜末适量 调料：高汤，精盐，料酒
做法
1.珍珠笋顺身切成两半，焯水，用冷水控干； 2.香油烧五成热时，炸姜末，烹料酒，放入海米、珍珠笋、高汤、精盐，颠炒装盘即成。
玉米笋的功效
玉米笋为禾本科玉米属一年生草本植物。是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋，玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。玉米笋的植物学特征与普通玉米没有本质的区别，只是植株稍矮小、分蘖力强、叶片较多、果穗较小、苞叶较长。
玉米笋营养含量丰富，含有维生素、铁、磷、钙，还含有多种人体必须的氨基酸。不论是清炒还是用来做汤羹，玉米笋都是一份难得的食材。
玉米笋具有促进胃肠蠕动，消除浮肿，还具有减脂、降血压、强身、健脑的功效。经常食用还能稳定食欲。
孕妇食用玉米笋有利胚胎的神经系统发育，还可防止孕妇便秘。
宝宝也可以使用玉米笋。通常玉米笋炒芥蓝菜可以帮助宝宝健齿。
玉米笋卡路里含量低，比较适合减肥人士食用。既可以吃的营养，又不会给身体增加负担。这样的玉米笋，你怎么能不喜爱呢！
总结：对于在电脑前长期作业的白领们来说，玉米笋也是一份护眼佳肴，看到文章中说到这么多好处，是不是心动了。
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