大蒜是餐桌上非常常见的食物，既可以生吃也可以当做调料，其所含营养元素对人体好处巨大，其减肥效果并不是特别明显，下面我们一起来看看它的营养价值吧。
1、调节胰岛素
大蒜中的大蒜素能够有效的刺激胰岛素的分泌，能够有效的调节人体血糖浓度，对于糖尿病人的帮助巨大。
2、抗癌功效
大蒜具有保护肝脏的功能，还具有清理毒素的功效，能够有效的阻止亚硝酸胺等致癌物质的合成，从而起到预防癌症的作用，大蒜中含有的锗、硒元素具有非常良好的益智癌症细胞或肿瘤细胞生长的能力。
3、降血脂防血栓
大蒜具有明显的降血脂和预防冠心病和动脉硬化的作用，还能够降低血液粘稠度，从而防止血栓的形成。
4、抗衰老防中毒
大蒜中含有强抗氧化剂，而且其功效高于人参，对于经常接触铅的人来说可以通过食用大蒜来预防铅中毒。
5、预防关节炎
大蒜属温性食物，对风寒湿气具有非常明显的抑制作用，还能够起到很好的预防关节炎的功效。
6、消炎杀菌
大蒜中含有的大蒜素具有非常明显的消炎杀菌的功效，对呼吸道和消化道的感染、霉菌性角膜炎、隐孢子菌感染都有明显的作用，还对寄生虫也具有很好的灭杀作用，能够预防感冒、伤口感染等多种疾病。
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