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佛手瓜食谱 夏季吃佛手对身体好

发表日期:2022-01-18 | 文章来源 :互联网

  佛手瓜在夏季最常吃到的,营养价值高,平时它的做法也有多种,今天小编就为大家介绍几款家常菜,一起来看一下吧!

  香菇彩椒佛手瓜炒鸡丝

  材料

  鸡胸,蛋清,盐和,佛手瓜,香菇,彩椒,盐,葱花,水淀粉。

  做法

  1. 鸡胸切薄片切细丝,一只蛋清拌匀,加些盐, 佛手瓜削皮切细丝,开水烫过冷水冲一下沥干,香菇、彩椒切细丝。

  2. 起油锅,下鸡丝滑炒松散,变色后加入蔬菜丝,加盐翻炒。

  3. 勾薄芡,剪葱花。

  佛手瓜炒肉丝

  材料

  肉丝,酱油,糖,白胡椒粉,白酒,麻油,佛手瓜,干红辣椒。

  做法

  1.肉丝用酱油、糖、白胡椒粉、白酒、麻油进行腌制。

  2.然后佛手瓜切丝,我只用了半个佛手瓜。干红辣椒劈两半。

  3.先炒肉丝,我这次没有给肉丝上浆,因为上浆容易粘底,我需要洗锅,所以我直接下肉丝了,但是需要掌握好火候。看到肉丝变色了,就捞起待用。

  4.放一些油,油快要冒烟的时候,就要下干红辣椒,否则辣椒会糊掉,然后听到锅中辣椒稍微有噼里啪啦的响声时,就要下佛手瓜炒,这样干红辣椒也不会糊掉了。

  中途如果佛手瓜炒得锅底很干了,可以下一点高汤或者水(我妈妈从来不让我炒菜加任何水,这是她的烹饪原则)。下肉丝。最后你看到佛手瓜有点软了,就是好了。

  清炒佛手瓜

  材料

  佛手瓜2个,青尖椒1个,红尖椒1个,葱少许,姜少许,蒜少许,盐少许,食用油少许。

  做法

  1.佛手瓜洗净去籽,切丝备用;

  2.锅内油烧热,放入葱、姜、蒜爆出香味,放入尖椒炒出香味,倒入佛手丝、盐翻炒2分钟即可。

  小诀窍

  一定要将瓜内的籽去掉哟,否则会影响口感。 佛手瓜可以生吃的,翻炒2分钟足够,炒得太老就不脆了。

  佛手瓜炒里脊肉

  材料

  佛手瓜,里脊肉,蒜沫,胡椒粉,盐,生抽,水。

  做法

  1.佛手瓜去皮去核切丝,拌上盐腌一下挤去水份(水留着备用);

  2.里脊肉切丝,加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟,然后放点淀粉拌匀;

  3.炒锅热锅冷油,划散肉丝,加上蒜沫,炒到快熟,放佛手瓜丝翻炒几下即可,如果炒的过程中干,可以加些佛手瓜挤去的水,这样营养也不流失不是?加些糖、盐即可出锅!

  佛手瓜烧鸡翅

  材料

  佛手瓜2个,鸡翅中8根,大蒜1整粒,生姜1小块,白酒1小杯,冰糖5粒,花椒1小撮,李锦记辣豆瓣酱2汤匙,老抽1/2汤匙。

  做法

  1、将鸡翅倒入沸水中焯烫1分钟后捞出浸入冷水中放凉后捞出剁成3小块。

  2、大蒜剥去外壳后洗净、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成块(削的时候最好带上一次性手套)。

  3、炒锅内倒适量油烧热,撒入花椒粒和辣豆瓣酱爆香,随后放入姜片和蒜瓣炒匀。

  4、倒入鸡块翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒匀,随后倒入佛手瓜一起翻炒,盖上盖中火焖10分钟即可。

  小诀窍

  1、这道菜应该是用郫县豆瓣来做,但是我发现用李锦记的辣豆瓣酱也很不错呢,是在没有郫县豆瓣的情况下最好的选择,在海外的姐妹们值得一试。

  2、这道菜里的鸡翅块也可以换成鸡块,IF你喜欢肉肉多的话,当然也可以换成鸡腿来做咯。

  3、佛手瓜是很容易就熟的菜,所以焖的时间不要太长,煮太软了烂烂的口感不好。

  凉拌佛手瓜海带丝

  材料

  佛手瓜,海带,红辣椒,蒜沫,糖,盐,香油,醋。

  做法

  1、佛手瓜切丝,海带泡开切丝焯水;

  2、加入蒜沫、糖、盐、香油、醋拌匀即可。

  凉拌佛手瓜

  材料

  佛手瓜,盐,红椒丝,麻油,白糖,柠檬汁。

  做法

  1.将瓜瓤挖尽,刨尽瓜皮,(如果特别嫩的小佛手瓜,不用刨皮)。

  2.细切成丝,用盐捏透腌渍半天(放冰箱冷藏),沥干后与红椒丝一起用麻油、盐,白糖、柠檬汁(可以用鲜柠檬挤汁,也可以用醋来替代)拌匀。

  佛手瓜鸡蛋塌子

  材料

  鸡蛋3个,佛手瓜1个,盐,胡萝卜半个,鸡精,葱花。

  做法

  1.佛手瓜剥去皮,切成很小的小丁,胡萝卜同佛手瓜一样切小丁。

  2.打3个鸡蛋,打成蛋液后加盐、鸡精、葱花打匀,倒入佛手瓜和胡萝卜丁拌匀。

  3.平底煎锅烧热,倒少许油,用勺舀适量蛋糊在锅中,铺开,内外两圈小火煎透一面再煎另一面,直到两面金黄略焦。

  4.倒扣蛋塌子,用刀切去边角,分割成小长方形即可。小诀窍上述材料,用8寸的煎盘刚好可以做3个。

  佛手瓜杞子鱼头汤

  材料

  佛手瓜2个,大鱼头1个(约500克),杞子10克,姜3片,水6碗,料酒1汤匙,白胡椒粉1/4汤匙,油2汤匙,盐适量。

  做法

  1.鱼头洗净开边,沥干水,下1汤匙料酒、1/4汤匙白胡椒粉和少许盐腌好;

  2.佛手瓜洗净,去皮,剖开去籽,切厚片;

  3.枸杞子洗净,用清水浸泡片刻;

  4.热锅放油,待油六、七成热时放入鱼头,两面煎香。倒入6碗水,放入杞子和姜片,大火煮开后转中小火焖煮20分钟;

  5.放入佛手瓜,再煮15分钟,最后下盐调味即可食用。

  功效

  健脾开胃,扩张血管,益智降压,养颜美体。

  总结:小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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