山药性温，吃山药可以有效维护肠胃健康，但是由于山药中含有较多的淀粉，在消化的过程中会导致肠道变得干燥，因此会造成排便困难，所以山药并不能通便，不过对脾胃健康的好处却很大。山药对人体还可以带来很多其他的好处，不过也有许多需要注意的地方，下面就来详细了解山药的营养价值，以及饮食需要注意的内容吧。
1、营养价值
山药营养丰富，对人体的补养功效非常好，具有补中益气、消炎止痛、解毒排毒、润肺止咳、健脾养胃，补肾益精、降血糖、护肝明目等功效，还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、遗精、气血不足、体质虚弱、脾胃虚弱、腹泻、糖尿病等不适病症，而且还可以加速人体排毒，进而提高身体康复的速度。
2、注意事项
吃山药虽然对健康可以带来很多的好处，不过也有许多需要注意的地方，山药是具有降血糖的作用，但是对于糖尿病患者来说，却不能吃太多的山药，这是因为山药中含有较多的淀粉，如果吃的太多，就会导致血糖升高，反而对健康造成不利影响。脾胃虚弱的人体也不能吃太多的山药，这是因为山药在消化的过程中，如果脾胃功能不好，就会导致产生大量的气体，这反而也会对肠胃造成不利影响。
3、饮食须知
山药与其他饮食一同食用的时候，也有许多要注意的地方，山药不宜与黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜等食物一同食用，虽然不会对健康造成不利影响，但是却会导致山药营养价值降低，所以最好不要在一起吃。山药不可与火锅等燥热上火的食物一同食用，由于山药的补养功效，会导致人体更容易出现上火的症状。
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