海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，海参的做法有上百种，那些是家常做法，自己在家怎么做避免营养成分的流失。下面小编就为大家介绍六种海参的家常做法养生食谱。
家常海参的做法
原料：水发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵。
辅料：淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精小匙。
做法：
①将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；
②锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；
③锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；
④锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。
注意：
中西结合，鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺，时间不宜太长，否则不易嚼烂。
红烧海参的做法
主料：
发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。
辅料：
盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。
做法：
①海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。
②瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。
③白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。
④烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。
食谱功效：
海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。
葱爆海参的做法
主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。
做法：
海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
葱烧海参的特色：
海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。
海参羊肉汤的做法
原料：海参50g，羊肉250g生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g
做法：
①海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
②羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
食谱功效：
海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强，实为滋补强壮佳品，产妇食之，复体这功妙不胜述。
海参木耳烧豆腐的做法
原料：豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。
做法：
①豆腐洗净，切块状。
②海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段。
③将鲜芦笋焯水过凉待用。
④锅内放油煸香葱姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蚝油调味。
⑤豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。
⑥将焯好的芦笋码放在盘底，把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。
海参木耳烧豆腐
海参银耳莴笋汤的做法
主料：水发海参50克，莴笋100克，水发银耳50克，远志20克。
辅料：料酒、姜块、葱段、盐、鸡精、鸡油各适量。
做法：
①水发海参去肠及杂质，切成块，冲洗干净，远志用纱布袋装好。
②水发银耳洗净，撕成小朵；莴笋去皮，洗净，切块。
③沙锅中放入远志药包，莴笋、海参、银耳，倒入适量清水，大火烧沸，放入姜块、葱段、料酒，改小火煲1小时。
④加盐、鸡精、鸡油，搅匀即可。
注意：
出锅前加入鸡油，能使汤香气四溢。若没有鸡油，也可以用香油代替。
以上即为海参的做法，经常吃海参能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。
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